Over ons
Drie ambachten,één vuur.
Rook & Roest begon met één idee: koken op open vuur, zonder compromis. Wat ooit een feestje voor vrienden was, groeide uit tot een huis met drie takken die elkaar voeden — catering, slagerij en brouwerij.
Hoe het begon
Vuur, vlees en een beetje koppigheid.
Het idee was eigenvoudig. Vlees op echt vuur krijgt iets dat je niet uit een pan haalt: een robuust, knapperig korstje, een intense rooksmaak, en een diepte die je in een keuken niet kan namaken. Daar wilden we mee koken — voor gasten, op locatie, zoals het hoort.
Vanuit die overtuiging zijn drie takken gegroeid. Rook & Roest is onze catering — fine dining, sharing-diners, BBQ's en trouwfeesten, allemaal op open vlam, allemaal bij jou ter plaatse. Butchercave is onze slagerij: we werken alleen met Duroc-Mangalica varkensvlees van lokale boeren die we kennen, en bundelen onze beste cuts in pakketten voor wie thuis op zijn eigen vuur wil staan. Turnholt is onze brouwerij — een ambachtelijke tripel die we hebben gemaakt om precies naast geroosterd vlees en geflambeerde desserts te staan.
Het is geen toeval dat de drie takken elkaar versterken. Wat we voor onze events gebruiken, kan je ook thuis krijgen. De smoker die we tijdens een BBQ-pakket inzetten kan je meehuren. Het bier dat we bij fine dining schenken kan in dozen mee naar huis. Eén huis, drie ingangen, hetzelfde vuur.
Wij geloven in
Drie principes die elk evenement dragen.
Unieke beleving
Onze evenementen combineren culinaire kunst met een robuuste, authentieke sfeer. Vuur is geen gimmick — het is hoe we koken, hoe we serveren en hoe we onze gasten meenemen in het moment.
Ambachtelijk vakmanschap
Van fine dining tot ons eigen Turnholt-tripel en de vleespakketten — alles wat onze keuken verlaat is met zorg gemaakt. Geen shortcuts, geen kunstmatige toevoegingen, geen halve oplossingen.
Persoonlijke aanpak
Jouw visie staat centraal. We schrijven elke offerte op maat — concept, menu, presentatie, drank — en dragen die door tot in de uitvoering op de dag zelf.
Rook & Roest
Catering — fine dining with fire
Wij brengen ons vuur naar jou. Van een intiem fine-dining-diner tot uitbundige sharing-feesten en trouwen — we koken ter plaatse, op open vlam, met aandacht voor detail en sfeer.
Volledige tafelservice, bediening, afruimen, afwas — alles is inbegrepen. Jij hoeft alleen je gasten te verwelkomen.
Onze formules →
Butchercave
De slagerij — voor jouw eigen vuur
We werken met Duroc-Mangalica varkensvlees van lokale boeren en ambachtelijke slagerijen. Een kruising van Spaanse en Hongaarse rassen — de marbling van het Mangalica-vetdraag en de structuur van het Duroc geven ons cuts waar low & slow op de smoker hun beste werk doen.
Wat we voor onze events gebruiken, bundelen we ook in pakketten voor thuis — koteletten, gebraad, lapjes, gehakt, worst, buikspek — zodat jij hetzelfde vlees op je eigen rooster kan leggen.
Bekijk de vleespakketten →Turnholt
De brouwerij — bier voor naast vuur
Onze Turnholt Tripel is een ambachtelijk streekbier met een verhaal. De naam komt uit historische bronnen van de 12e eeuw — de nederzetting die nu Turnhout heet, ooit een brouwhoofdstad van België.
Gebrouwen met 5 natuurlijke ingrediënten. Geen NO₂, geen CO₂, geen pH-correctie, geen suikers, geen bewaarmiddelen. Blond, fris en fluweel, met tonen van citrus — ontworpen om naast geroosterd vlees en geflambeerde desserts te staan.
Onafhankelijk geproefd
“Een verrassende Triple. Blond van kleur, fris en fluweel in de mond, verfijnd door de eenvoud van vijf natuurlijke ingrediënten — een eerbetoon aan cultuur en traditie.”
Daan De Maerteleire, sommelier
Wil je samen iets bijzonders creëren? Vertel je verhaal →